想学做蛋糕做蛋糕的人心要比常人柔软

　　天还未亮，浙江山山家食品产业发展有限公司的“白色森林生日小镇”灯火通明。面包香气从全透明车间飘向233亩的生态园区，员工穿着白色工服在樱花树下穿梭。公司创始人王平站在观景台前，望着这片曾被视为“天方夜谭”的土地，感慨道：

　　“20年前，我连50万元启动资金都凑不齐，20年后，我们实现了‘面包从森林里出来，员工在花园里上班’的美好愿景。”

　　2003年，已经在面包企业工作12年的王平和往常一样，忙完手头的工作就往生产车间钻，帮忙生产、销售、改良产品。12年间，王平从一名初出茅庐的面包学徒成长为熟知生产、销售、市场、营销的综合性人才。“当时的我从没有想过有一天我会选择创业，每天在公司那种忙碌而充实的状态我非常享受。”王平在追忆那段时光时仍表示，在她从事食品行业的30年间，那12年是她最难忘的时光。

　　正当王平满足于现状时，与王平搭档的香港面点师又一次苦口婆心劝告王平出去创业，向她描绘烘焙行业未来美好的市场前景。恰逢当时她的发展理念与公司不契合，最终她萌生退意，走上了创业这条道路。

　　“我创业的初衷就是想让家人过上好日子。”王平坦言，创业开始后困难接踵而至，不出名的山山家品牌让顾客望而却步。“当时我们一口气开了两家店，每日的营收只有300多元，连员工的工资都发不出来。”为了打开山山家的知名度，她选择了最笨也是最有效的方法，那就是发动员工去扫街，挨家挨户问需不需要面包，也就是靠着这种“笨”办法，山山家度过了艰难创业的第一年，慢慢打开了知名度。

　　“诚信是我创业的准则。”这也是王平的人生准则，创业第一年年末，年终统计时，王平才得知在最难的那段时间，甚至连供应商的货款都连续9个月未付，但每一家供应商都选择相信王平，相信山山家，从未催款，这是第一个十年，王平用“愚笨哲学”收获的隐形财富。

　　等到创业第四年，山山家扩张到了第四家店。规模的扩大，随之而来的是更大的问题——食品安全。“当时我们的生产模式是前店后工厂，我知道食品安全的重要性，但食品安全光靠人的良心远远不够。”由于对食品生产安全标准的不熟悉，山山家曾一度被要求整改。

　　“我们一天的营业额只有五六百元，一罚款我们一天就白干了。”王平表示，当时食品安全要取得QS认证，至少要建一个600平方米的加工工厂作为基础。“我就一遍遍往管理部门跑，问标准，问政策，一定要把工厂建好。”后来，建好的工厂成为了行业的标杆，很多小工厂的老板都慕名前来参观学习。

　　选择建更大、更标准的厂房需要超330万元的资金投入，于是王平选择从“内部”下手，解决这个问题，“当时听到我说要融资，我们的所有员工二话没说就投钱了，甚至还有外部的人想追加，不到一个月时间，这个资金就筹集了。”

　　从让家人过上好的生活到让身边的人也要过上好的生活。“最理想的工作状态就是在花园里工作，面包从森林里出来。”随着公司的发展，王平朝着她新的梦想前进着。

　　最现实的问题就是资金的问题。“当‘白色森林’的构想提出以后，我第一次在策划书上颤抖着签下了我的名字，当时策划书上的资金预算是8000万元。”王平一边寻找工厂的选址，一边募集资金，最终这个项目的总投资超过1亿元。

　　每次遇到困难的时候，旗下的员工都会义无反顾站出来，这不仅仅是简单的归属感，更多的是山山家把“家”一词具象化了。“在我们公司工作的员工，工作满三年，不仅会给个人加工资，更会给他的父母发工资。”除此之外，王平还投身各种社会志愿活动，践行“助人助己，爱心公益，永不停步”的理念，走进山区学校，给大山里的孩子送去面包，圆留守儿童的“面包梦”；联合公益组织提升“共享粮仓”项目；每年为金华地区抗战老兵过生日，并赠送蛋糕与祝福；走进社区，给孤寡老人过集体生日……

　　王平常对员工说，做蛋糕的人，心要比常人柔软。要做一些有意义的事，也让更多人品尝到这份“甜”。“山山家的目标，是成为百年烘焙企业，每一代‘山山人’都会是雷锋精神的传承者和推广者。”